De Makers
Absinthe Helfrich is een idee van Serge Helfrich, die ook de recepten heeft uitgewerkt. In het voorjaar van 2005 ontmoette hij Pieter Rijneveen, distillateur en eigenaar van Van Water & Kroeze in Dordrecht. Deze vond hij bereid om zijn recepten om te zetten in een product.
 |
Serge Helfrich is van Elzasser komaf en het distilleren zit hem in het bloed. Op jeugdige leeftijd distilleerde hij samen met zijn vader eau-de-vie uit de peren van de boom in de achtertuin. Nu heeft hij als bioloog zijn kennis van planten en scheidingstechnieken aangewend om absintrecepten te ontwikkelen en te perfectioneren. Zo heeft hij voor de Verte veel tijd gestoken in literatuur- en laboratoriumonderzoek om inzicht te krijgen in de extractie en de afbraak van bladgroen. De jonge Verte dankt er een mooie, lentegroene kleur aan, die zich tijdens de rijping via olijfgroen tot een meer herfstige tint ontwikkelt. Ook de troebeling, de louche, had zijn aandacht. Het bleek betrekkelijk eenvoudig om een dichte louche te verkrijgen, zonder afhankelijk te zijn van de snoepjesachtige steranijs.
Pieter Rijneveen is eigenaar van een jong bedrijf. Zijn keuze voor kleinschaligheid stelt hem in staat om trouw te blijven aan eeuwenoude vakkennis. Zijn genevers, eau-de-vie's en likeuren zijn toonbeelden van vakmanschap en goede smaak.
Uit de samenwerking tussen beide mannen ontstond de eerste Nederlandse absint: Absinthe Helfrich.
Het uiteindelijke product is tot stand gekomen met medewerking van:
Hanneke van Broekhoven, Nijmegen -- grafisch ontwerp etiket
Roman "Tuivel" Gundacker, Wenen (A) -- technisch advies voor productie
Pieter Rijneveen -- distillatie eerste commerciële versie
<< Terug | Verder >>
| 